Nell’agosto del 2009, dopo ben tre anni di restauro, ha riaperto i battenti uno dei luoghi storici della tradizione culinaria lombarda, l’Osteria Marascia di Calolziocorte, in provincia di Lecco.

L’Osteria Marascia è innanzitutto amore per la cucina. Una cucina tipica, semplice e casereccia, che si tramanda da cinque generazioni. Il suo pioniere è proprio il Marascia in persona, soprannome attribuito a Francesco I Valsecchi, che già negli anni Trenta esercitava il mestiere di oste servendo i piatti della gastronomia locale. Oggi l’Osteria Marascia vive grazie alla passione di Roberto, Aldo e Massimo, che ne hanno fatto un luogo di calore e accoglienza ma anche di innovazione, dal momento che questa splendida struttura è parte del circuito di Ricarica 101. Ed è proprio Massimo a raccontarci gli aspetti più interessanti dell’Osteria.

Qual è il punto di forza della vostra struttura? Perché rappresenta una vera eccellenza italiana?

Il nostro punto di forza è dato da una sinergia di fattori: innanzitutto una famiglia ben radicata sul territorio, che da cinque generazioni fa dell’ospitalità la sua vita. Una cucina stagionale, che utilizza ingredienti di prima qualità. Una struttura del 1700, che ha mantenuto la sua autenticità storica nonostante il processo di ristrutturazione che l’ha vista coinvolta. Il luogo dove sorge, tra l’aeroporto di Orio al Serio e il Lago di Como, nella Valle San Martino. È grazie a tutti questi fattori che possiamo vantarci di essere una vera eccellenza italiana, simbolo di esclusività e attenzione al dettaglio.

Mobilità sostenibile e accoglienza di qualità: perché è un mix vincente?

Crediamo in una forma di turismo che sappia combinare il rispetto per la natura e la premura verso il cliente. Non c’è alcun motivo per cui questi due aspetti non possano coesistere e, ancor di più, diventare fonte di accrescimento economico.

Quali sono i vantaggi di appartenere al Grand Tour di Ricarica 101 che collega centinaia di strutture in tutta Italia?

Sicuramente la visibilità. Essere inseriti in un sistema che certifica la bontà del nostro progetto è una modalità utile e vincente non solo per la clientela che di solito gravita intorno alla nostra struttura, ma anche per estendere il nostro concept di ristorazione a un pubblico che, ad oggi, ancora non ci conosce.

25 gennaio 2019